Sardines à l’huile d’olive vierge extra bio Millésimée 2022

Mit dieser Serie soll das historische Know-How der Konservenfabrik und die kreative Arbeit zeitgenössischer Künstler aus der Region gewürdigt werden. Der Jahrgang garantiert Sardinen von höchster Qualität, die mit der Zeit immer besser werden. Die Konserven wurde von Philippe Bossard entworfen und tragen den Namen „Die, die kleine Fische in Schachteln sortieren“

Wir empfehlen die Sardinen mit einem Spritzer Zitrone und einem Stück Baguette zu genießen.

Die Sardine der Compagnie Bretonne wird in der Hauptsaison von Mai bis Oktober gefangen. Zu dieser Jahreszeit ist sie am fleischigsten und wird daher am weichsten und schmackhaftesten sein. Die Sardine kommt aus den Häfen von Lorient, Concarneau, Douarnenez, Saint-Guénolé in der Bretagne und manchmal auch aus St. Gilles Croix de Vie in der Vendée. Vor dem Einlegen in Dosen wird ein Schnitt an Schwanz und Hals vorgenommen. In der Konservenfabrik erfolgt das Einpacken von Hand und wird als "en bleu" bezeichnet. Die Rücken sind beim Öffnen der Dose sichtbar, im Gegensatz zum "en blanc"-Einpacken, bei dem die Bäuche sichtbar sind.

Wir beziehen unser Sortiment aus Fischkonserven aus dem Familienbetrieb von Jean-Francois Furic mit Sitz in der Bretagne.